HANDS AND HEART

ลงมือทำ…ด้วยหัวใจ

Text: เต็มภัทร์ เกตุสมบูรณ์
Photo: ฉัตรชัย เจริญพุต

Hands and Heart มีความหมายที่สื่อตรงตัว นั่นคือ การลงมือทำในสิ่งที่รักจากหัวใจ คุณวิว มฆวรรณ กิจยะกานนท์ และคุณเฟิร์ม เฟื่องฟู จิรัฐิติวณิชย์ ทั้งสองหลงใหลการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ วันหนึ่งจึงร่วมกันทำร้านกาแฟในสไตล์ของตัวเอง จุดเด่นไม่ใช่แค่รสชาติกาแฟที่กลมกล่อม และการคัดสรรเมล็ดกาแฟพันธุ์ดี หากแต่ยังคำนึงถึงการสร้างพื้นที่เพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับรสชาติและบรรยากาศดีๆด้วย

Hands and Heart ร้านสีขาวในซอยสุขุมวิท 38 โดดเด่นด้วยการออกแบบโครงสร้างและตกแต่งสไตล์มินิมอล โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจาก Rei Naito และ Ryue Nishizawa ศิลปินญี่ปุ่น ผู้ที่อยู่เบื้องหลัง Teshima Art Museum ในจังหวัด Kagawa ภายในร้าน Hands and Heart ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์โทนสีดำและลวดลายหินอ่อน ซึ่งตัดกับตัวร้านที่เป็นสีขาวได้อย่างลงตัว มีหลายมุมให้เลือกนั่ง อาทิ โซน Sky Light ที่ออกแบบให้มีแสงอาทิตย์ลอดผ่าน ทำให้ตัวร้านได้ความสว่างจากแสงธรรมชาติ และแสงเงาที่สวยงาม ให้อารมณ์คล้าย Art Gallery เหมาะกับการถ่ายภาพ หากใครอยากนั่งชิลล์ทางร้านก็มีมุมให้นั่งเล่นมองผ่านหน้าต่างบานใหญ่ชมบรรยากาศภายนอกร้าน หรือจะเติมความสดชื่น รื่นรมย์ ทางร้านก็มีโซนที่นั่งด้านนอกภายใต้ต้นไม้ใหญ่ไว้ให้ด้วย

เมนูเด่นของร้าน Hands and Heart คือ เมนูกาแฟที่คัดสรรเมล็ดพันธุ์ชั้นดีจากหลากหลายแหล่งมาให้เลือกดื่ม โดยจะหมุนเวียนเปลี่ยนให้ลูกค้าได้ลิ้มลองกับรสชาติใหม่ๆที่หลากหลาย

“กาแฟมีหลายสิ่งให้ค้นพบ ถึงแม้ว่าจะเป็นทวีปเดียวกัน ประเทศเดียวกัน แต่ถ้ามาจากคนละไร่ คาแร็คเตอร์และเสน่ห์ของกาแฟก็จะแตกต่างกันออกไป กาแฟมีรายละเอียด ทุก ๆ ขั้นตอนมีความสำคัญหมดตั้งแต่การปลูก การคั่ว และการชง”

เมนูที่ทางร้านแนะนำอย่าง Clean Hands มีคอนเซ็ปต์สุดเก๋ ด้วยการที่เมนูนี้เคลือบบนปากแก้วด้วยคาราเมล เมื่อดื่มไปสักพักตัวคาราเมลจะละลายไหลลงมาเปื้อนมือที่จับแก้ว ทำให้ต้องไปล้างมือตามคอนเซ็ปต์ของเมนู ส่วน Coffee Kombucha เมนูนี้เป็นกาแฟหมักกับยีสต์และแบคทีเรีย ซึ่งเป็นเมนูที่ได้ความนิยมเช่นเดียวกัน และยังมีเมนูกาแฟที่อยากให้ลิ้มลองอีกมากมาย อาทิ White Coffee, Very Thai, Black Coffee ที่ควรสั่งมาดื่มพร้อมเมนูเบเกอรี่สไตล์โฮมเมด ที่ทางร้านสร้างสรรค์อย่างตั้งใจ ไม่ว่าจะเป็น Banana Bread เนื้อขนมปังนุ่ม พร้อมกลิ่นกล้วยหอมติดจมูก หรือเมนู Lemon Cake เค้กเนื้อนุ่มละมุน รสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม