BUNKER

หลบภัยอย่างมีดีไซน์

Text : ทัดจันทร์ เกตุสิงห์สร้อย
Photo : เปี่ยมพล จันทร์เปี่ยม

เกือบ 2 ปีที่อาคาร 3 คูหา 4 ชั้นถูกทิ้งให้รกร้าง กลางซอยสาทร 12 จนเมื่อ Kelly Wheatley สถาปนิกที่เคยฝากผลงานการออกไว้ที่ Eat Me และ Tim Butler ระดมไอเดียใส่แรงบันดาลใจที่ได้มาจากงานสถาปัตยกรรมแบบ Brutalism กลายเป็นงานสถาปัตยกรรมที่เน้นโครงสร้างของตึก และพื้นผิวดิบอันได้จากการฉาบอย่างหยาบของคอนกรีต เพิ่มองค์ประกอบของเส้นสายที่ทันสมัย จนเป็นเอกลักษณ์ท่ามกลางตึกระฟ้าในสาทร เรากำลังพูดถึงสถานที่แฮงค์เอ้าท์แห่งใหม่ที่เพิ่งเปิดให้บริการได้ไม่ถึงปีอย่าง BUNKER สถานที่หลบภัยใหม่มากล้นดีไซน์

BUNKER แบ่งออกเป็น 4 ชั้น เปิดตัวด้วยบาร์ค็อกเทลที่พร้อมต้อนรับแขกที่มาด้วยรสชาติเครื่องดื่มเฉพาะตัว ตามมาด้วยชั้น 2 ที่มาพร้อมวิวที่แตกต่าง จะเลือกวิว Open Kitchen ที่คุณสามารถเห็นเชฟรังสรรค์อาหารได้อย่างใกล้ชิด หรือ วิวถนนสาทรจากที่นั่งริมหน้าต่างบานใหญ่ ไล่ระดับขึ้นสู่ชั้น 3 โซน Rooftop ที่มาพร้อมบาร์ขนาดกะทัดรัดที่เรียงรายด้วยแท็ปคราฟเบียร์หลากประเทศ และชั้น 4 โซนดาดฟ้าที่นอกจากจะเป็นแปลงปลูกผักออร์แกนิกส์ ในอนาคตยังมีแพลนทำบาร์ Rooftop เพิ่มอีกด้วย

ในส่วนของอาหาร BUNKER ได้เชฟมิชลินสตาร์จากนิวยอร์ก Contemporary อย่าง Arnie Marcella มารังสรรค์เมนู American Cuisine เริ่มจาก Cured Foie Gras Torchon หากพริกหวานเป็นวัตถุดิบที่นิยมในการทำทาโก้ อาหารยอดฮิตในแม็กซิโก มะม่วงก็เป็นวัตถุดิบที่บ่งบอกความเป็นไทยได้อย่างดีเช่นกัน ตับห่านชิ้นกำลังดี เสิร์ฟมาพร้อมกับวัตถุดิบสุดสร้างสรรค์อย่างมะยงชิดรสหวาน และมะม่วงแผ่นบางรสเผ็ด ตัดกับรสมันๆ ของตับห่านโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และ Grilled Beef Tongue and Snail ลิ้นวัวหั่นเต๋าพอดีคำกับหอยทากสโลว์ เสิร์ฟพร้อมพาร์สนิปบด เห็ด พาร์สลีย์ และขนมปังกระเทียม จิบคู่ค็อกเทล PEDRO’S NEGRONI ที่ Twist มาจากคลาสสิคค็อกเทล Rarocieta เป็นมาโครนี่ที่เปลี่ยนจากจินมาเป็นตากีล่า แคมพารี ดรายเลอมุท และเชอร์รี่ เสิร์ฟในแก้วร็อคไอซ์โบล์ว ดีกรีหนักรสชาติเยี่ยม หรือใครที่คุ้นเครื่องดื่มเบสิค อย่างโมจิโต แนะนำ เปลี่ยนโซดาเป็นสปาร์คกิ้งไวน์ ได้รสซ่ากำลังดี เบ็ดเสร็จทั้งดีไซน์ ความอร่อย ความแปลก เท่ไม่ซ้ำใคร เพื่อค่ำคืนแห่งความสุข สุดลึกลับดั่งซ่อนตัวอยู่ใน BUNKER