BRAINFREEZE

MAY THE FROST BE WITH YOU

TEXT : Bevm
PHOTO : ฉัตรชัย เจริญพุฒ

Brainfreeze ร้านค็อกเทลใหม่ล่าสุดในย่านทองหล่อ โดยชื่อร้าน Brainfreeze สื่อถึงอาการของผู้ที่รับประทานของเย็นจัดเข้าไปแล้วทำให้รู้สึกจี๊ดขึ้นสมอง โดยได้หยิบยกคอนเซปต์สุดคูลมาตั้งเป็นเป็นชื่อร้าน ซึ่งถึงแม้ตัวร้านจะซ่อนอยู่ในบริเวณของ Arena10 แต่ด้วยบรรยากาศที่โดดเด่นด้วยแสงไฟสีมิ้นท์ท่ามกลางความมืด ทำให้เป็นจุดสนใจของผู้ที่สัญจรผ่านไปมาได้อย่างชะงัด

Brainfreeze ได้รับการออกแบบโดย คุณบอส-ภัทรกฤต ปทุมาสูตร สถาปินิกรุ่นใหม่ไฟแรง ที่มีคอนเซปต์หลักของการตกแต่งคือ ‘ทำให้คนที่เข้าไปรู้สึกเหมือนโดนแช่แข็งเมื่อได้อยู่ภายในร้าน’ เมื่อผลักประตูเข้าไปในร้านจะพบกับการเคาท์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่ที่มีลายคล้ายกับเกล็ดหิมะ ซึ่งถือว่าเป็นกิมมิคเล็กๆที่สถาปนิกเลือกใช้เพื่อทำรู้สึกได้ถึงบรรยากาศหนาวมากขึ้น วัสดุที่เลือกใช้ภายในร้านส่วนใหญ่จึงเป็นกระจกลอน ประกอบกับไฟที่ใช้ในการตกแต่งร้านจะมีความพิเศษกว่าทั่วไปโดยเลือกใช้ไฟสีมิ้นท์ซึ่งจะแตกต่างกับร้านทั่วไป ทำให้ตอบโจทย์กับคอนเซปต์หลักของร้านและสร้างบรรยากาศได้เป็นอย่างดี

Details of Cocktails

เครื่องดื่มภายในร้าน จะแบ่งค็อกเทลออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ 1. Cocktail on Tap และ Slushy Cocktails(ค็อกเทลแบบปั่น) โดย Cocktail on Tap จะแบ่งเป็นอีก 2 ประเภท คือ Fluffy Cocktails(ค็อกเทลที่ใช้ไนโตรเจนในการอัด Liquid ขึ้นมา) และ Fizzy Cocktails(ค็อกเทลที่คาร์บอนไดออกไซด์ในการอัด Liquid ขึ้นมา) ด้วยกรรมวิธีในการทำที่ต่างกัน จึงทำให้ Texture ของค็อกเทลในแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน

เริ่มต้นกันที่ประเภท Fizzy Cocktails ในค็อกเทลแก้วแรกอย่าง LGBT ที่มีส่วนประกอบ ได้แก่ Gin,Lychee,Basil,Tonic,Bitters เมื่อดื่มไปแล้วจะได้กลิ่นของสตอร์เบอร์รี่ผสมผสานกัเข้าบวอดก้าได้อย่างลงตัว ต่อมาในแก้วที่จะเป็นสองประเภท Slushy Cocktails ในเมนูที่มีชื่อว่า Milky Whey มีส่วนประกอบ ได้แก่ Vodka,Yogurt,Lavender,Strawberry ค็อกเทลรสชาติเปรี้ยวอมหวานของสตอร์เบอร์รี่ เสริฟมาในรูปแบบสีสดใส Top ด้านบนด้วย Icing หลากสี หากชอบดื่มค็อกเทลรสชาติเบาๆ ถือว่าเป็นอีกแก้วที่ดื่มง่ายเลยทีเดียว

LGBT

Milky Whey

สิ่งที่ทำให้ Brainfreeze แตกต่างจากร้านค็อกเทลทั่วไปคือ ทางร้านจะเน้นในด้านของ Fast และ Consistance เป็นหลัก ซึ่งโดยปกติแล้วหากเข้าไปดื่ม อาจต้องใช้เวลารอในการทำในแต่ละแก้ว แต่กับร้าน Brainfreeze เมื่อคุณเข้าไป ค็อกเทลทุกแก้วจะพร้อมเสริฟอยู่ตลอดเวลา และยังเป็นความอร่อยที่เท่ากันทุกแก้วอีกด้วย